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Jerry's Le pain de mie bien moelleux à l'anglaise

Jerry's Le pain de mie bien moelleux à l'anglaise

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 35 min
1 h 45 min
Temps total 2 h 50 min
Type de plat Pains
Portions 2 pains moyens

Ingrédients
  

  • 15 cl de lait demi écrémé
  • 15 cl d'eau tiède
  • 500 g de farine
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 6 cl d'huile de tournesol ou de colza
  • 1/4 c. à café de café de vinaigre d'alcool blanc
  • 1 c. à café de sel fin

Instructions
 

  • Faire dissoudre la levure dans le lait et l'eau tiède.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Creuser un puits et y verser la levure délayée. Ajouter l'huile et le vinaigre, puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois (personnellement, j'ai utilisé mon Kenwood pour préparer cette pâte.)
  • Lorsque tout le liquide est absorbé, pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes.
  • Elle doit être lisse, souple et peu collante.
  • Couvrir d'un linge humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
  • Rompre la pâte avec votre poing pour la dégazer.
  • La diviser en 6 morceaux de même taille (soit environ 150g chacun).
  • Les façonner en boules, en les roulant sur le plan de travail.
  • Les déposer dans 2 moules à cake légèrement huilés (j'ai pour ma part utilisé le moule Platine Flexipan)
  • Couvrir et laisser lever 45 minutes.
  • Au bout de 30 minutes, préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Enfourner et laisser cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Pour la conservation : 3 jours, emballés dans un sac en papier et conservé dans le bas du réfrigérateur. Ce pain de mie se congèle parfaitement, idéalement coupé en tranches fines afin qu'il ne s'effrite pas.
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