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Zébré

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 4 œufs
  • 6 cl de lait + 2 CS
  • 120 g de beurre fondu
  • 250 g de farine
  • 160 g de sucre en poudre
  • 20 g de miel liquide toutes fleurs
  • 3 c. à soupe de cacao en poudre
  • 2 c. à café d'extrait de vanille
  • 2 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Peser un grand saladier vide (cela vous permettra de répartir parfaitement la pâte par la suite).
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Battre les jaunes avec 100g de sucre en poudre, jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  • Ajouter le lait, la farine, le miel, la levure chimique ainsi que le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Battre les blancs en neige avec le sel et ajouter les 60g de sucre restants en pluie.
  • Ajouter délicatement ces blancs dans la pâte.
  • Mélanger le cacao avec 2 cuillères à soupe de lait.
  • Peser le saladier plein de pâte, soustraire le poids du saladier pesé au début de la recette : vous obtenez la quantité exacte de pâte à diviser en deux pour la parfumer. Séparer la pâte en deux parts égales, puis parfumer une moitié avec l'extrait de vanille et l'autre avec le cacao.
  • Au fond d'un moule (huilé si nécessaire), verser une couche de pâte vanillée et recouvrir de pâte cacaotée.
  • Recommencer jusqu'à obtenir cinq couches (j'avoue ne pas avoir compté...), en alternant les couleurs.
  • Finir par la pâte cacaotée.
  • Enfourner pour 50 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Si la surface brunit trop rapidement, couvrir le cake d'une feuille de papier sulfurisé.
  • Vérifier la cuisson du gâteau en enfonçant une lame de couteau en son cœur : elle doit ressortir sèche.
  • Laisser tiédir le gâteau 15 minutes dans le four entrouvert, puis le démouler.
  • Laisser refroidir avant de découper en tranches.

Notes

Conservation : 3 jours emballé dans du papier aluminium ou dans une boîte en métal hermétique
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