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+ portions

Scones aux dattes

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Type de plat Goûter
Portions 20 scones (environ)

Ingrédients
  

  • 30 g de beurre ramolli
  • 55 g de sucre roux
  • 1 jaune d’œuf
  • 360 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 300 ml de lait fermenté
  • 80 g de dattes séchées

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 220°C.
  • Couper les dattes et retirer les noyaux.
  • Dans un saladier, battre le beurre, le sucre et le jaune d’œuf jusqu'à obtenir une pâte souple et légère.
  • Incorporer ensuite la farine tamisée, la levure chimique, les dattes et le lait fermenté.
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez collante... (j'ai utilisé mon Thermomix.. les couteaux ont coupé les dattes en petits morceaux... si vous préparez cette pâte à la main, je vous conseille de couper les dattes en petits morceaux avant de les mettre dans votre préparation...)
  • Mettre la pâte sur votre plan de travail fariné.
  • Ajouter de la farine et travailler légèrement la pâte jusqu'à ce que l'on puisse former une boule.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur.
  • Y découper des ronds que vous placerez sur un plat allant au four préalablement recouvert de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • Vous obtiendrez environ 20 ronds. Ils doivent se toucher sur votre plaque.
  • Badigeonner de lait et enfourner pour 15-20 minutes à 220°C (à adapter à votre four et à la taille de vos scones...)
  • Les scones sont cuits lorsqu'ils sonnent creux.
  • Les laisser refroidir sur une grille (pour plus de croustillants) ou entre deux torchons (pour plus de moelleux).
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