Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Dans le bol, mettre les œufs et le sucre roux. Mixer 2 minutes / vitesse 3.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème, la noix de coco, le rhum et le sucre vanillé.
Mixer 30 secondes / vitesse 4.
Garnir le moule à tarte de la pâte sablée.
Piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Verser la préparation sur le fond de tarte puis disposer les tranches d'ananas (je pensais avoir une boîte d'ananas en tranches.. au final, c'était de l'ananas coupé en morceaux..)
Cuire environ 45 minutes à 180°C (Th. 6).