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+ portions
Lamona-Brioche

Lamona Brioche

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de cuisson 25 min
de levée 1 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 2 œufs
  • 120 g de lait tiède
  • 1 c. à café de sel
  • 410 g de farine
  • 1,5 c. à café de levure boulangère sèche ou 12g de levure fraîche
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • 1 citron non traité
  • un peu de lait pour dorer
  • sucre en grains

Instructions
 

  • Dans la cuve de votre MAP, mettre le sel, le lait tiède et les œufs.
  • Couvrir avec la farine, dans laquelle vous cacherez la levure boulangère.
  • Saupoudrer de sucre et ajouter le beurre coupé en dés.
  • Enfin, ajouter le zeste du citron.
  • Lancer le programme "pâte" de votre machine à pains.
  • A la fin du programme, (la pâte doit être bien gonflée), relancer le programme "pâte" et l'arrêter à la fin du pétrissage.
  • Déposer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la dégazer doucement.
  • Prélever 15 morceaux de 50g environ.
  • Rouler chaque morceau en boule et les disposer dans un moule à manqué d'environ 24 cm de diamètre, sans les serrer.
  • Couvrir et laisser gonfler pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume)
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante)
  • Badigeonner la pâte au pinceau avec un peu de lait et saupoudrer de sucre en grains.
  • Enfourner environ 25 minutes à 180°C (Th. 6) (jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée)
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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