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Brioche au fromage

Brioche au fromage

Patchouka
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Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 2 brioches

Ingrédients
  

Pour la brioche :

  • 210 g de lait ribot normal... demi-écrémé pour moi
  • 2 œufs
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1/2 c. à café de sel
  • 500 g de farine
  • 2,5 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggemann pour moi
  • 1,5 c. à café de sucre en poudre
  • 100 g de beurre

Pour la garniture :

  • Comté râpé
  • 150 g de râpé de jambon fumé jambon coupé en petites lamelles pour moi
  • Fromage Kiri, Vache qui rit, St Morêt...

Pour la finition :

  • un peu de lait pour dorer
  • graines cumin, pavot, sésame

Instructions
 

  • Pour la brioche :
  • Mettre tous les ingrédients de la pâte (sauf le beurre) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".
  • Une fois une boule formée, arrêter le programme, ajouter le beurre mou coupé en morceaux et relancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • La diviser en 31 boules de 30g environ.
  • Étaler chaque boule et la garnir de Comté râpé, de jambon et d'un morceau de fromage (un demi Vache qui rit pour moi)
    Brioche au fromage
  • Rabattre les morceaux de pâte et les souder entre eux. Retourner la boule pour que la fermeture soit sur le dessous.
  • Déposer les boules dans vos moules préalablement beurrés si nécessaire, sans trop les serrer afin qu'ils puissent gonfler.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
    Brioche au fromage
  • Préchauffer votre four à  200°C.
  • Badigeonner le dessus de lait à l'aide d'un pinceau.
  • Saupoudrer de graines.
  • Enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.
  • Laisser tiédir sur une grille.
    Brioche au fromage

Notes

Ces petites boules se dégustent tièdes..
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