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Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)

Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Pains
Cuisine Italienne

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée
  • 460 g de farine
  • 250 ml d'eau tiède
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de sel

Instructions
 

  • Délayer la levure dans l'eau tiède. Laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter l'huile d'olive ainsi qu'un peu de farine.
  • Bien mélanger puis ajouter le sel ainsi que le reste de farine.
  • Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien homogène et élastique.
  • Couvrir et laisser lever pendant environ 1 heure à température ambiante.
  • Sortir la pâte, la dégazer et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte en un rectangle d'environ 1/2 cm d'épaisseur.
  • Plier en trois dans le sens de la longueur
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Puis de nouveau en trois dans le sens de la largeur. Vous obtiendrez une forme ressemblant à une cube assez haut.
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
  • Aplatir cette forme de nouveau à l'aide du rouleau à pâtisserie afin de lui donner une forme plus longue et plus large que haute.. (pour un pain rectangulaire) personnellement, j'ai coupé des carrés pour faire des petits pains individuels.
  • Les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant environ 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 250°C.
  • Au moment d'enfourner, baisser la température à 200°C. (ne pas oublier le coup de buée pour obtenir une jolie croûte)
  • Cuire 15 à 25 minutes (selon la taille de votre ou de vos pain(s)) (votre pain est cuit lorsqu'en tapant sur le fond, il sonne "creux"
  • Laisser refroidir sur une grille.
    Petits pains Ciabatta (à l'huile d'olive)
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