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Thermo'Brioche

Thermo'Brioche

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
de levée 2 h 20 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 3 c. à café de levure boulangère déshydratée Bruggemann
  • 500 g de farine T55
  • 75 g de sucre semoule
  • 3 jaunes d’œufs + 1 pour la dorure
  • 125 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 1/2 c. à café de sel
  • 200 g de lait
  • 1 c. à soupe de fleur d'oranger

Instructions
 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 10 minutes / 37° / vitesse 2.
  • Ajouter la farine, le sel, le sucre, les 3 jaunes d’œufs et programmer 5 minutes / fonction pétrissage.
  • Ajouter le beurre mou coupé en morceaux ainsi que la fleur d'oranger et programmer 10 minutes / fonction pétrissage.
  • Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure environ (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte du bol et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Diviser la pâte en trois pâtons.
  • Façonner trois boudins puis former une tresse.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois (elle doit doubler de volume).
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (sans oublier la petite coupelle d'eau au fond du four)
  • Badigeonner la brioche avec le jaune d’œuf restant préalablement mélangé à un peu d'eau. Saupoudrer de sucre en grains.
  • Enfourner 10 minutes à 180°C puis baisser le four à 150°C et poursuivre la cuisson environ 10 minutes.
  • Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de la déguster.
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