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Chinois aux pralines roses

Chinois aux pralines roses

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de cuisson 30 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 chinois

Ingrédients
  

  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée ou 20g de levure boulangère fraîche
  • 500 g de farine
  • 50 g de lait
  • 100 g de crème fraîche
  • 60 g de sucre
  • 130 g de beurre mou
  • 3 jaunes d’œufs
  • 1 c. à café de sel
  • 200 g de pralines roses grossièrement concassées
  • mélange sucre / lait pour la dorure

Instructions
 

  • Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP (excepté le beurre, les pralines roses et les ingrédients de la dorure) et lancer le programme "pâte". Une fois le pâton formé, arrêter le programme et ajouter le beurre mou coupé en morceaux. Relancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser la pâte lever dans la cuve de votre MAP pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, l'étaler en un grand rectangle.
  • Y repartir les pralines roses grossièrement concassées.
  • Rouler la pâte en boudin, couper des tranches et garnir un moule à manqué.
  • (ne pas trop serrer les tranches car elles vont encore gonfler). (si comme moi, vous avez des tranches en trop... faites les cuire individuellement.)
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner le chinois avec un mélange lait + sucre puis cuire environ 30 minutes à 180°C (surveiller la cuisson)
  • Laisser tiédir avant de démouler
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