Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique avec les jaunes d’œufs.

Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l'ensemble précédent.

Verser l'huile et fouetter vivement à l'aide d'un fouet.

Ajouter ensuite le gruyère râpé, le pistou, poivrer et mélanger.

Enfin, ajouter les pignons de pin et mélanger une dernière fois.

Répartir cette préparation dans vos moules à mini madeleines (beurrés si nécessaire).

Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6)