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Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

Briochettes aux pépites de chocolat (sans lait ni beurre)

Patchouka
des petites briochettes moelleuses à souhait... une recette à refaire très très vite..
5 de 1 vote
Temps de cuisson 20 min
de levée 1 h 15 min
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 30 briochettes

Ingrédients
  

  • 2 œufs bio
  • 160 g de pépites de chocolat
  • 30 g de miel liquide
  • 250 ml d'eau tiède
  • 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
  • 500 g de farine T45
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère déshydratée
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • 1/4 c. à café de sel
  • Pour dorer : un peu de lait ou un jaune d’œuf battu

Instructions
 

  • Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède avec le miel.
  • Dans un grand saladier, mélanger la farine le sucre et le sel.
  • Creuser un puits et verser les œufs, l'huile, l'extrait de vanille ainsi que la levure délayée dans le miel.
  • Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Lorsque tout le liquide est incorporé, pétrir la pâte à la main pendant une dizaine de minutes : elle doit devenir peu à peu moins collante (j'avoue.. j'ai utilisé ma MAP)
  • Couvrir d'un linge légèrement humide et laisser la pâte lever pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 150°C (Th. 5).
  • Rompre la pâte avec le poing pour la dégazer, puis la renverser sur un plan de travail légèrement fariné.
  • L'étaler grossièrement à la main puis saupoudrer de pépites de chocolat.
  • Pétrir rapidement de nouveau pour bien les répartir.
  • Diviser la pâte en 30 portions égales d'environ 40g.
  • Les déposer sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée, recouvrir d'un linge humidifié et laisser lever encore 15 minutes.
  • Badigeonner les petits pains d’œuf battu ou de lait, puis enfourner pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que les brioches soient gonflées et dorées.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
  • Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium. Elles se congèlent également très bien.

Notes

Ces brioches se conservent 3 jours dans du papier aluminium. Elles se congèlent également très bien.
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