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Brioche ultra moelleuse sans oeuf et sans beurre (de Christophe Michalak)

Brioche ultra moelleuse sans oeuf et sans beurre (de Christophe Michalak)

Patchouka
5 de 16 votes
Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 260 g de lait
  • 70 g d'huile de colza
  • 1 c. à soupe de vanille liquide
  • 380 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 5 g de sel
  • 2 c. à café de levure boulangère déshydratée ou 1 sachet de levure boulangère

Préparation
 

  • Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".
  • A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve pendant 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Sortir la pâte et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Séparer en une quinzaine de boules.
  • Les disposer dans un moule rond beurré en les espaçant. (si comme moi, vous vous retrouvez avec trop de boules.. rien ne vous empêche de prendre un cercle et de faire une seconde "mini brioche")
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant une heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner de lait sucré.
  • Saupoudrer de sucre perlé et de pépites de chocolat (facultatif).
  • Enfourner 25 minutes à 180°C (Th. 6).
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