Couper les pommes de terre en fines lamelles (j'utilise ma MandoChef.. réglée sur 2). (plus les pommes de terre seront coupées fines, plus la cuisson sera rapide).

Les mélanger aux oignons émincés.

Dans l'Ultra pro (3,5 l ou 5,7l), intercaler une couche de pommes de terre, une couche de saumon fumé coupé en lamelles, un peu de Comté râpé et du poivre. Recommencer la même opération. Terminer par une couche de pommes de terre et du Comté râpé.

Arroser de crème fraîche (personnellement, je l'ai salé légèrement mais c'est facultatif....)Mettre le couvercle.

Faire cuire 1 heure à four moyen, th 6 ou 7  (200°C)