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Paella

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Plat principal

Ingrédients
  

  • 1 poulet de 1,2 kg en morceaux
  • une vingtaine de grosses crevettes cuites
  • 3 dl de fumet de poisson
  • des moules
  • 250 g de chorizo
  • 500 g de riz à grains longs
  • 150 g de petits pois frais ou surgelés
  • 2 oignons émincés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 poivrons coupés en rondelles
  • 2 tomates
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 dose de safran
  • 4 c. à soupe d'huile
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Décortiquer les crevettes.
  • Faire ouvrir sur feu vif les moules dans le vin, les sortir de la coquille. Filtrer et réserver le jus de cuisson.
  • Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, l'ail haché ainsi que les poivrons épépinés et coupés en rondelles dans l'huile.
  • Laisser dorer 5 minutes tout en remuant.
  • Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces.
  • Ajouter le riz, les tomates épluchées et épépinées et le safran.
  • Mélanger le jus de cuisson des moules avec le fumet et assez d'eau pour obtenir 1,25 l de liquide que vous verserez sur le riz. Saler et poivrer.
  • Laisser cuire 25 minutes.
  • Ajouter au riz les crevettes, les moules, le chorizo coupé en rondelles et les petits pois.
  • Mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.
  • Servir dans le plat de cuisson.
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