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Accras au surimi (boulettes au surimi)

Accras au surimi (boulettes au surimi)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
de repos 10 min
Type de plat Entrées

Ingrédients
  

  • 200 g de surimi haché
  • 200 g de farine
  • 1 oeuf
  • 10 cl de lait tiède
  • 5 à 10 cl d'eau
  • 1 c. à café de pâte de curry vert ou tout autre épice de votre choix
  • quelques gouttes de tabasco
  • 1/2 botte de persil ou de coriandre
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron
  • huile pour friture

Instructions
 

  • Éplucher et émincer finement les échalotes, l'oignon et l'ail.
  • Hacher fin le persil (ou la coriandre)
  • Dans un saladier, mélanger le surimi haché, le mélange échalote-oignon-ail émincé ainsi que le persil. Réserver.
  • Dans un second saladier, mélanger la farine, le sel, le poivre ainsi que la levure chimique.
  • Ajouter ensuite l’œuf et mélanger.
  • Rajouter le lait tiède.
  • Mélanger énergiquement afin d'éviter les grumeaux.
  • Ajouter les épices, puis progressivement l'eau. (attention, la pâte ne doit pas être trop liquide)
  • Ajouter le mélange surimi - oignons à cette pâte et mélanger.
  • Laisser la pâte reposer une dizaine de minutes.
  • Dans une poêle ou une friteuse, mettre de l'huile à chauffer.
  • A l'aide d'une cuillère à soupe, déposer des petits tas de pâte dans l'huile chaude.
  • Cuire dans côté.. puis de l'autre (les accras doivent être bien dorés des 2 côtés).
  • Poser les accras chauds sur du papier absorbant.
  • Arroser de jus de citron.
  • Servir chaud ou froid avec des tranches de citron.
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