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Tarte amandine aux asperges

Tarte amandine aux asperges

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

  • Pâte brisée
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 3 œufs
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 3 c. à soupe d'amandes effilées
  • 10 cl de crème fleurette
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Nettoyer les asperges, couper le bout et peler la base.
  • Les cuire 6 minutes à l'eau bouillante salée. Égoutter.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Étaler la pâte  et en tapisser votre moule (rectangulaire pour moi).
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec la poudre d'amandes et la crème.
  • Saler, poivrer. Étaler cette préparation sur le fond de tarte.
  • Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur. Les disposer sur la crème d'amande.
  • Cuire 30 minutes au four, éparpiller les amandes effilées et remettre à cuire 5 à 10 minutes. (couvrir de papier d'aluminium si le dessus dore trop vite)
  • Laisser reposer 10 minutes puis se régal
  • Accompagner cette tarte d'une salade de jeunes pousses d'épinards, assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.
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Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!