Peler, laver et râper la carotte. Y ajouter l'huile de sésame, 1 cuillère à café de jus de citron vert, sel et poivre du moulin. Mélanger et réserver.

Peler et hacher les oignons. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti adhésive et y faire dorer les oignons 5 minutes à feu moyen, en remuant.

Hacher le poulet au robot avec la coriandre, la sauce soja, le curry et le reste de jus de citron vert. Ajouter les oignons, puis façonner entre vos mains 4 steaks d'un diamètre légèrement inférieur au pain à hamburger. Huiler le grill au pinceau et y faire griller les steaks 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Réchauffer les pains à hamburger, puis les garnir avec quelques feuilles d'épinards, 1 steak de poulet grillé, un peu de carotte assaisonnée. Servir aussitôt.