9tranches fines de jambon italienles miennes étaient un peu trop épaisses...
100gde roquette
12cerneaux de noix
1c. à caféde moutarde
1c. à soupede vinaigre
8c. à souped'huile d'olive
sel / poivre
Préparation
Concasser les cerneaux de noix.
Émulsionner la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Saler et poivrer puis incorporer les noix concassées.
Égoutter les billes de mozzarella. Couper en 2 les petites tomates. Rincer et essorer les feuilles de roquette. Couper en 2 ou en 3 morceaux les tranches de jambon.
Disposer sur un grand plat (ou directement sur assiette) la roquette, les demi-tomates, les billes de mozzarella et le jambon en rosace.