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Brioche de Mamou

Brioche de Mamou

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
1 heure 40 minutes
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 490 g de farine
  • 1 c. à soupe de levure boulangère
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 200 ml de lait
  • 1 pincée de sel
  • du lait pour dorer
  • sucre grains

Préparation
 

  • Mettre la farine dans le bol de votre robot. Y ajouter la levure boulangère, le sucre, les œufs ainsi que le sel. Commencer à pétrir puis verser le lait tiédi.
  • Lorsque la pâte forme une boule, y ajouter le beurre mou coupé en morceaux.
  • Pétrir la pâte pendant au minimum 7 - 8 minutes.
  • Couvrir le bol d'une toile en silicone (ou à défaut d'un torchon de cuisine) et laisser lever à l'abri des courants d'air. La pâte doit doubler de volume.
  • Sortir le pâton, le dégazer et le partager en 7 parts égales.
  • Former 7 boules puis les placer dans un moule à cake, beurré si besoin.
  • Couvrir et laisser lever une seconde fois pendant 40 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Badigeonner la brioche d'un peu de lait et parsemer de grains de sucres.
  • Cuire 25-30 minutes à 180°C (Th. 6)
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