Porter à ébullition 200g de sucre avec 50 cl d'eau dans une grande casserole.

Couper les poires en deux, les peler, les épépiner puis les ajouter dans le sirop en les recouvrant bien de liquide. Laisser mijoter à découvert 8 à 10 minutes.

Égoutter les poires puis les laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6)

Peler et râper le gingembre.

Mélanger le beurre mou et le reste de sucre (140g) de façon à obtenir un mélange lisse et crémeux.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Incorporer la farine tamisée mélangée à la levure chimique, puis à la poudre de noisette et terminer avec le gingembre râpé.

Verser la pâte dans un moule à manqué beurré si nécessaire.

Répartir les poires sur la pâte.

Cuire environ 1 heure au four à 180°C (Th. 6) (à adapter à votre four).

Laisser tiédir dans le moule avant de démouler.

Servir éventuellement accompagné de crème anglaise.