Commencer par préparer les petits biscuits.
Dans une casserole, verser le beurre, le sucre et l'eau. Porter à ébullition.
Verser dans un bol et laisser refroidir en mélangeant régulièrement pour éviter qu'une peau ne se forme.
Mélanger la farine avec la levure chimique.
Y verser le mélange beurre fondu refroidi puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, la filmer et réserver 3 heures au réfrigérateur.
Au bout de ces 3 heures, étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découper à l'emporte pièce et les déposer sur une plaque.
Enfourner pour 13 à 15 minutes à 180°C (ils doivent être joliment dorés).
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat dans les moules et laisser refroidir complètement.
Les démouler.
Disposer sur chaque biscuit un peu de chocolat fondu et placer le chocolat moulé par dessus.