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Moelleux bretons aux morceaux de caramel

Moelleux bretons aux morceaux de caramel

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 8 min
au réfrigérateur 30 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 6 moelleux

Ingrédients
  

  • 150 g de chocolat noir à 55 % de cacao
  • 4 œufs
  • 110 g de beurre salé
  • 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 30 g de farine
  • 40 g de poudre d'amandes
  • 50 g de sucre en poudre
  • 8-10 caramels mous au beurre salé (environ 2 caramels par moelleux)

Instructions
 

  • Faire fondre le chocolat noir avec le beurre salé au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger pour lisser la préparation.
  • Pendant ce temps, fouetter les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment. Incorporer le mélange beurre-chocolat.
  • Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et les incorporer au mélange précédent.
  • Réserver au frais 30 minutes.
  • Préchauffer le four à 200°C (Th. 7).
  • Tailler en petits dés les caramels mous au beurre salé et les incorporer à la pâte. Mélanger pour bien les répartir.
  • Beurrer et fariner 4 grands moules à muffins (j'ai utilisé les moules à moelleux Tupperware).
  • Y répartir la pâte et enfourner pour 6 à 8 minutes à 200°C (Th. 7).
  • Sortir du four et laisser tiédir 3 minutes.
  • Démouler délicatement dans les assiettes et servir accompagné de crème fraîche.
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