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Gâteau "madeleine" aux pommes

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 150 g de farine avec levure incorporée
  • 120 g de beurre mou
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • les zestes finement râpés de 2 citrons
  • 40 g de sucre perlé
  • 1 pincée de sel
  • 800 g de pommes (4-5 grosses pommes environ)
  • le jus d'un citron

Instructions
 

  • Laver, peler et couper les pommes en petits dés.
  • Verser le jus du citron par dessus, mélanger puis laisser macérer le temps de préparer la pâte.
  • Préchauffer votre four à 200°C (Th. 6-7).
  • Dans un saladier, battre le beurre mou coupé en dés avec le sucre et les zestes de citron jusqu'à obtenir un mélange bien crémeux.
  • Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  • Ajouter la farine, sans oublier la pincée de sel et mélanger brièvement.
  • Enfin, incorporer les pommes et mélanger délicatement.
  • Verser la préparation dans un moule et parsemer de sucre perlé (ou d'amandes si vous préférez).
  • Enfourner 10 minutes à 200 °C (Th. 6-7) puis baisser la température de votre four à 180°C (Th. 6) et poursuivre la cuisson pendant encore environ 20 minutes (à adapter à votre four).
  • Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
  • Servir tiède ou à température ambiante.
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