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Vanille Kipferl selon Christophe Felder

Vanille Kipferl selon Christophe Felder

Patchouka
des petites merveilles qui fondent dans la bouche.. un vrai bonheur ces petits gâteaux..
un petit conseil : doublez les doses !!!
5 de 5 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 15 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne
Portions 40 biscuits

Ingrédients
  

  • 35 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 120 g de beurre mou
  • 140 g de farine
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 1/2 c. à café de vanille liquide

Pour l'enrobage :

  • 60 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  • Verser le sucre semoule dans le bol d'un mixeur. Ajouter la gousse de vanille et mixer afin d'obtenir un sucre très vanillé. Tamiser le sucre dans un récipient.
  • Ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes ainsi que la vanille liquide.
  • Mélanger ensemble, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une spatule (je mélange au robot... c'est très bien aussi) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Travailler ensuite cette pâte à la main de manière à obtenir une boule.
  • Séparer cette boule en quatre morceaux.
  • Sur votre plan de travail légèrement fariné, allonger les pâtons en forme de boudin. Les aligner et les découper en tronçons réguliers de 2 cm. Les déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
    Vanille Kipferl selon Christophe Felder
  • Enfourner et laisser cuire environ 15 minutes à 170°C (Th. 5-6).
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble le sucre glace avec les deux sachets de sucre vanillé.
  • A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits sur une grille avant de les faire rouler délicatement dans le sucre glace vanillé.
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