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Gâteau Mousse au Chocolat

Gâteau Mousse au Chocolat

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

  • 300 g de chocolat noir pâtissier
  • 125 g de beurre moitié doux moitié demi-sel
  • 2 c. à soupe de cacao
  • 6 œufs
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème fraîche
  • extrait de vanille

Préparation
 

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Beurrer et sucre votre moule (même si c'est un moule en silicone : cela va former une petite croûte sur le gâteau).
  • Faire fondre le chocolat avec le beurre et le cacao.
  • Dans un saladier, battre les jaunes d’œufs avec 50g de sucre, la crème fraîche et l'extrait de vanille. Ajouter le chocolat tiédi à ce mélange.
  • Monter les blancs en neige ferme avec les 50g de sucre restants.
  • Les incorporer délicatement, en plusieurs fois, au mélange précédent.
  • Verser dans un moule et enfourner 55 minutes à 150°C (si vous n'utilisez pas de moule en silicone comme moi, préférez une cuisson au bain-marie).
  • Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
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