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Etoiles des neiges (recette Tupperware - Sans Gluten)

Etoiles des neiges (recette Tupperware - Sans Gluten)

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 12 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine alsacienne
Portions 45 biscuits (environ)

Ingrédients
  

  • 2 blancs d’œufs
  • 170 ml de sucre environ 170g
  • 250 g d'amandes en poudre
  • 5 ml de cannelle
  • 1 pincée de badiane en poudre ou d'anis

Instructions
 

  • Monter les blancs en neige (au Speedy Chef pour moi), puis ajouter le sucre et finir de fouetter pour obtenir une meringue. Réserver environ 50g de cette meringue.
  • Mettre le reste de cette préparation dans un saladier et ajouter 200g de poudre d'amandes, les épices et mélanger délicatement avec une spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Sur une feuille à pâtisserie, saupoudrer la pâte du reste d'amandes en poudre et l'étaler au rouleau (Rouleau Modulo muni du découpoir 6 mm pour moi).
  • Découper cette pâte à l'aide d'un emporte-pièce en forme d'étoile et déposer ces étoiles sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. A l'aide d'un pinceau en silicone, étaler dessus la meringue réservée.
  • Faire cuire 10 à 12 minutes dans un four préchauffé en chaleur tournante à 150°C (Th. 5).
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