200gde fromage fraistype St Morêt, Philadelphia ou Carré Frais
3œufs
15clde crème liquide
4mandarines
75gde sucre en poudre
1c. à caféde Maïzena
Préparation
Mixer les cookies au chocolat. Ajouter le beurre fondu. Mettre cette préparation dans un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Tasser avec le fond d'un verre ou avec le dos d'une cuillère. Placer 15 minutes dans un four préchauffé à 160°C (Th. 5-6). Laisser tiédir dans le moule.
Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
Peler à vif les mandarines. Couper en tranches fines et recueillir le jus.
Fouetter le fromage frais dans un saladier avec le sucre, les œufs, la Maïzena et le jus des mandarines. Puis ajouter la crème et le chocolat blanc fondu.
Verser cette préparation au chocolat blanc sur la base de biscuit dans le moule.
Remettre à cuire 45 minutes à 160°C (Th. 5-6). Laisser refroidir.
Démouler délicatement le cheesecake. Parsemer de mandarines et de copeaux de chocolat. Servir frais.