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Madeleines à l'orange de Sophie Dudemaine

Madeleines à l'orange de Sophie Dudemaine

Patchouka
5 de 6 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Goûter
Cuisine Française
Portions 20 madeleines

Ingrédients
  

  • 3 œufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 120 g de sucre
  • 120 g de beurre salé
  • le zeste finement râpé d'une orange bio
  • 5 c. à soupe de jus d'orange

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 240°C (Th. 8).
  • Faire fondre le beurre puis le laisser tiédir.
  • Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre.
  • Incorporer ensuite les jaunes d’œufs.
  • Fouetter légèrement les blancs d’œufs à la fourchette, sans les monter. Les incorporer à la préparation précédente puis ajouter le beurre fondu. Bien mélanger.
  • Enfin, ajouter le zeste finement râpé ainsi que le jus d'orange. Bien mélanger l'ensemble.
  • Remplir les alvéoles de votre moule à madeleine avec environ 1 cuillère à soupe de préparation.
  • Enfourner 4 minutes à 240°C (Th. 8) puis baisser la température de votre four à 180°C (Th. 6) et cuire 4-5 minutes supplémentaires.
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