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+ portions

Flan à l'ananas

Patchouka
5 de 11 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
au réfrigérateur 12 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 2 boîtes d'ananas en rondelles (2 X 560g)
  • 6 gros œufs
  • 200 g de sucre
  • 40 g de farine
  • 1 citron

Instructions
 

  • Faire cuire 100g de sucre et un filet de jus de citron en caramel (ou pour gagner du temps, je vous conseille d'avoir toujours chez vous du Caramel Tupperware... ).
  • Le verser dans votre moule (bien incliner pour que le caramel recouvre le fond du moule).
  • Égoutter l'ananas. Réserver 6 rondelles pour le décor.
  • Mixer le reste avec les 100g de sucre restants. Cuire 5 minutes à feu doux en remuant.
  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger un œuf avec la farine. Incorporer ensuite les 5 œufs restants en fouettant bien. Ajouter ensuite la compote d'ananas ainsi que le jus de citron restant.
  • Verser dans votre moule puis cuire 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6). (environ 1 heure pour un grand moule) (si vous n'utilisez pas de moule en silicone, cuire au bain-marie). (vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche).
  • Laisser refroidir puis réserver 12 heures au réfrigérateur.
  • Démouler au moment de servir et décorer du reste d'ananas.
  • Déguster très frais.
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