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+ portions

Boeuf Carottes

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 2 h
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de bœuf à braiser Gîte, paleron, bourguignon, collier
  • 1 kg de carottes
  • 3 oignons
  • huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc
  • thym
  • laurier
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Détailler la viande en cubes de 5 cm de côté.
  • Éplucher et couper les carottes en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Peler et émincer les oignons.
  • Dans une cocotte, faire chauffer un filet d'huile d'olive et ajouter le bœuf pour le faire colorer sur toutes les faces. Ajouter les oignons émincés et le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter les carottes.
  • Saler, poivrer et ajouter le thym ainsi que le laurier.
  • Couvrir d'eau et porter à frémissement.
  • Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux. Le bœuf est cuit lorsqu'il est devenu bien tendre.

Notes

Préparé la veille et réchauffé le jour même.... il sera encore meilleur...
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