Go Back Email Link
+ portions

L'extra fondant au chocolat

Patchouka
No ratings yet
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 5 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 gâteau

Ingrédients
  

Pour le gâteau :

  • 200 g de chocolat noir
  • 160 g de beurre
  • 5 œufs
  • 165 g de sucre en poudre
  • 120 g d'amandes en poudre

Pour le glaçage :

  • 250 g de chocolat noir
  • 16 cl de crème fraîche

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Faire fondre le beurre et 160g de chocolat noir grossièrement cassé en morceaux au micro-ondes ou au bain-marie. Mélanger puis laisser refroidir.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  • Y incorporer le chocolat fondu ainsi que la poudre d'amandes. Réserver.
  • Monter les blancs d’œufs en neige ferme puis les incorporer en deux fois au mélange précédent, en vous aidant d'une spatule plate et en soulevant bien la masse du bas vers le haut.
  • Verser la pâte dans un moule à manqué (beurré si nécessaire).
  • Enfourner pour 40 à 45 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Laisser le gâteau refroidir.
  • Préparer ensuite le glaçage.
  • Casser le chocolat et le faire chauffer avec la crème fraîche, à feu doux, en remuant sans cesse.
  • Démouler le gâteau et le napper de glaçage au chocolat.
  • Râper le reste de chocolat et en saupoudrer le gâteau avant de servir.
Tried this recipe?Let us know how it was!