Go Back
+ servings

Ananas caramélisé, beurre salé et gousse de vanille

Patchouka
0 de 0 vote
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 gros ananas mûr
  • 20 g de beurre salé
  • 1 gousse de vanille
  • 2 c. à soupe de cassonade

Instructions
 

  • Éplucher l'ananas en prenant soin d'ôter les yeux et le cœur fibreux.
  • Couper l'ananas en quatre, puis en tronçons d'1 cm d'épaisseur.
  • Faire fondre le beurre dans un wok, à feu doux.
  • Couper la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les jeter ainsi que la gousse de vanille dans le beurre fondu.
  • A feu très vif, ajouter les tronçons d'ananas et la cassonade.
  • Laisser caraméliser l'ananas quelques minutes, baisser le feu et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu doux.
  • Servir tiède avec une boule de glace vanille ou à la noix de coco

Notes

Astuce : vous pouvez flamber l'ananas au rhum ambré, juste après l'avoir fait revenir dans la cassonade : vous profiterez ainsi du goût du rhum mais sans alcool.
Tried this recipe?Let us know how it was!