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Soupe froide de tomates et de pastèques

Soupe froide de tomates et de pastèques

Patchouka
5 de 12 votes
Temps de préparation 15 minutes
au réfrigérateur 2 heures
Type de plat Apéritif
Cuisine Française

Ingrédients
  

  • 5 to mates
  • 250 g de chair de pastèque
  • 1/2 poivron orange
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 1 branche de basilic
  • sel

Préparation
 

  • Monder les tomates et les couper en deux. Ôter les pépins et tailler la chair en dés.
  • Retirer les pépins de la pastèque et la détailler en gros cubes.
  • Ôter les pépins du poivron ainsi que les cloisons blanchâtres.
  • Mettre tous les légumes dans le bol d'un mixeur avec l'huile d'olive, le vinaigre et un peu d'eau de source. Mixer longuement par impulsions de manière à obtenir un velouté (quelques secondes au Vitamix ont largement suffi ;) )Assaisonner de sel et de piment. Compléter avec un peu d'eau si besoin pour obtenir la consistance voulue. Mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures. Décorer de basilic au moment de servir.
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