Dans une poêle, faire griller les graines de cumin à sec 2 à 3 minutes, afin d'en extraire l'arôme.

Pendant ce temps, laver et épépiner les poivrons, puis les tailler en lamelles.

Éplucher l'oignon et le détailler en anneaux.

Verser une bonne quantité d'huile d'olive dans la poêle et y faire mitonner les légumes frais avec les graines de cumin.

Lorsque la préparation est cuite, saler et poivrer.

Ajouter les pois chiches égouttés et laisser cuire encore quelques minutes.

Servir chaud ou froid.