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Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)

Brioche à la cannelle et aux amandes (au thermomix ou sans)

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 30 min
de levée 2 h
Temps total 3 h
Type de plat Brioches
Cuisine Française
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 150 g de lait
  • 1 sachet de levure boulangère 2 c. à café de levure Brugemann pour moi
  • 500 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 2 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 c. à café de cannelle

Pour la garniture :

  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2-3 c. à soupe de crème
  • des amandes effilées

Instructions
 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le lait ainsi que la levure boulangère et programmer 2 minutes / 37° - vitesse 2.
  • Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et les œufs. Programmer 2 minutes / fonction pétrin.
  • Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes / fonction pétrin.
  • Laisser la pâte doubler de volume pendant environ 1h30.
  • Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis former une galette.
  • Y faire des trous avec les doigts. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
  • Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger la cannelle, le sucre et la crème.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Répartir sur la pâte (refaire des trous si nécessaire) et parsemer d'amandes effilées.
  • Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).
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