Dans le bol du Thermomix, mettre le lait ainsi que la levure boulangère et programmer 2 minutes / 37° - vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, la cannelle et les œufs. Programmer 2 minutes / fonction pétrin.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et programmer 5 minutes / fonction pétrin.
Laisser la pâte doubler de volume pendant environ 1h30.
Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné puis former une galette.
Y faire des trous avec les doigts. Couvrir et laisser lever environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la garniture. Mélanger la cannelle, le sucre et la crème.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Répartir sur la pâte (refaire des trous si nécessaire) et parsemer d'amandes effilées.
Cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).