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Mousse au chocolat magique (au Thermomix)

Mousse au chocolat magique (au Thermomix)

Patchouka
5 de 3 votes
Temps de préparation 15 min
au réfrigérateur 2 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 180 g de chocolat noir à 70 %
  • 60 g de jus d'orange fraîchement pressé
  • 3 œufs
  • 10 g d'eau
  • 40 g de sucre (j'en mettrais un peu plus la prochaine fois)

Instructions
 

  • Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le concasser 10 secondes / vitesse 10.
  • Racler les parois du bol et programmer 3 minutes / 50° / vitesse 2.
  • Ajouter ensuite le jus d'orange puis mixer 30 secondes / vitesse 6. Racler les parois du bol puis chauffer 1 minute / vitesse 2 / 50°.
  • Réserver dans un saladier. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol puis insérer le fouet.
  • Mettre les œufs, l'eau et le sucre. Fouetter 3 minutes / 70° / vitesse 3,5, puis fouetter à nouveau 3 minutes / vitesse 3,5. (la consistance doit être mousseuse).
  • Retirer le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat - orange à l'aide de la spatule.
  • Répartir la mousse dans des coupes à dessert et réserver au minimum 2 heures au frais.
  • Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.
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