Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et le concasser 10 secondes / vitesse 10.

Racler les parois du bol et programmer 3 minutes / 50° / vitesse 2.

Ajouter ensuite le jus d'orange puis mixer 30 secondes / vitesse 6. Racler les parois du bol puis chauffer 1 minute / vitesse 2 / 50°.

Réserver dans un saladier. Nettoyer et essuyer soigneusement le bol puis insérer le fouet.

Mettre les œufs, l'eau et le sucre. Fouetter 3 minutes / 70° / vitesse 3,5, puis fouetter à nouveau 3 minutes / vitesse 3,5. (la consistance doit être mousseuse).

Retirer le fouet. Incorporer délicatement cette préparation au mélange chocolat - orange à l'aide de la spatule.

Répartir la mousse dans des coupes à dessert et réserver au minimum 2 heures au frais.

Sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de servir.