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Cake au citron de Christophe Felder

Cake au citron de Christophe Felder

Patchouka
5 de 56 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 10 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 70 g de beurre
  • 4 œufs
  • 190 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de sucre 230g pour moi
  • 100 g de crème liquide
  • 2 citrons bio

Pour le glaçage :

  • 180 g de sucre glace
  • le jus d'un demi citron un citron entier pour moi

Préparation
 

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Réserver.
  • Prélever le zeste des 2 citrons.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter ensuite le zeste des 2 citrons ainsi que la crème liquide et mélanger.
  • Incorporer ensuite la farine,la levure, sans oublier le beurre fondu.
  • Bien mélanger afin d'obtenir une pâte bien lisse.
  • Verser cette préparation dans un moule à cake (beurré si nécessaire).
  • Cuire 10 minutes à 180°C (Th. 6) puis baisser la température à 150°C (Th. 4-5) et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
  • Démouler le cake et préparer le glaçage.
  • Mélanger le sucre glace avec le jus de citron (ajouter progressivement le jus de citron... afin de pouvoir "maîtriser" la texture de votre glaçage).
  • Verser sur tout le cake puis laisser refroidir avant de déguster.
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