125gde chocolat noir pâtissier détaillé en morceaux
100gde beurrecoupé en morceaux
100gde sucre
50gde farine
1sachet de levure chimique
80gde crème fraîche épaisse
3œufs
Pour le glaçage au chocolat :
100gde chocolat noirdétaillé en morceaux
100gde crème liquide entière
50gde noix de coco râpée
Préparation
Commencer par préparer le gâteau au chocolat.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Beurrer un moule à manqué (de 20 à 22 cm de diamètre) et réserver.
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat et râper 10 secondes / vitesse 10.
Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Ajouter le beurre et faire fondre 4 minutes / 50° / vitesse 2.
Ajouter le sucre, la farine, la levure chimique, la crème fraîche et les œufs puis mélanger 15 secondes / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Mélanger à nouveau 15 secondes / vitesse 3.
Transvaser la préparation dans votre moule à manqué et enfourner 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).
Nettoyer le bol.
A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler.
Préparer ensuite le glaçage au chocolat.
Mettre le chocolat noir dans le bol et râper 10 secondes / vitesse 10. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
Faire fondre 3 minutes / 50° / vitesse 2.
Ajouter la crème liquide et chauffer 1 minute / 60° / vitesse 4.
Napper la surface et les bords du gâteau de glaçage de manière homogène.
Parsemer les bords de noix de coco et servir froid.
Servir accompagné de crème anglaise ou de glace vanille.