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+ portions

Chinois salé au jambon et au fromage à raclette (recette au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 4 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 40 min
2 h 15 min
Temps total 3 h 25 min
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 1 chinois

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 250 g de lait
  • 1/2 cube de levure boulangère fraîche 2 c. à café de levure boulangère déshydratée SAF pour moi
  • 500 g de farine
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Pour la garniture :

  • 6 tranches de jambon blanc
  • 12 tranches de bacon
  • 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 16 tranches de fromage à raclette
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Commencer par préparer la pâte.
  • Dans le bol du Thermomix, verser le lait et la levure et programmer 2 minutes / 37° / vitesse 2.
  • Ajouter ensuite la farine, le beurre, l’œuf et le sel puis pétrir 5 minutes.
  • Laisser lever la pâte pendant 1h30 à température ambiante (elle doit doubler de volume).
  • Lorsque la pâte a doublé de volume, dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Puis l'étaler en un large rectangle
  • Napper de crème fraîche toute la surface de pâte. Saler, poivrer. Disposer ensuite les tranches de jambon, bacon puis par dessus les tranches de fromage. (couper les tranches de fromage en deux afin de mieux pouvoir rouler le boudin)
  • Rouler ensuite la pâte en un gros boudin.
  • Couper les extrémités. Puis redécouper le boudin en 8 tronçons de même longueur.
  • Déposer un tronçon au centre d'un moule et déposer les 7 autres tout autour.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 45 minutes.
  • Préchauffer votre four à 180+C (Th. 6).
  • Cuire environ 30 à 40 minutes à 180°C (Th. 6).
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