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Galette-des-Rois-au-Chocolat-et-au-Pralin

Galette des Rois au Chocolat et au Pralin

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
15 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 galette

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 60 g de pralin
  • des pépites de chocolat

Instructions
 

  • Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter les œufs, les amandes en poudre ainsi que le pralin et mélanger encore. Réserver le mélange environ 20 minutes au réfrigérateur.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Déposer le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
  • Mettre la crème dans une poche à douille. Pocher la crème en forme d'escargot sur toute la surface jusqu'à 2 cm du bord. Parsemer ensuite de pépites de chocolat (plus ou moins selon vos goûts et votre gourmandise).
  • Y enfoncer ensuite une fève, en évitant le centre.
  • Battre le jaune d’œuf à la fourchette et en badigeonner le bord de la pâte à l'aide d'un pinceau. ( Il faut veiller à ce que le jaune d’œuf ne coule pas sur la tranche de feuilletage, sinon ce dernier lèvera moins bien)
  • Déposer par dessus le second disque de feuilletage et souder les pâtes en les pinçant entre les doigts sur tout le tour.
  • Badigeonner toute la surface de jaune d’œuf et la décorer à l'aide de la pointe d'un couteau.
  • (personnellement, je remets ma pâte feuilletée au réfrigérateur avant la cuisson..le feuilletage n'en sera que plus beau...mais cette étape est facultative..)
  • Enfourner 15 minutes à 180°C (Th. 6) puis prolonger la cuisson 10 minutes à 160°C (Th. 5).
  • Laisser tiédir la galette avant de la déguster.
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