Couper les oranges en deux. Les presser au fur et à mesure, en conservant les écorces. Réserver 100 ml de jus.

Enlever la pulpe restante sur les écorces et, si la partie blanche est épaisse, en enlever aussi une partie. Couper de fines lanières. Ébouillanter 1 minute les lanières de zeste d'orange et les plonger aussitôt dans l'eau froide. Recommencer cette opération trois fois. (pour éliminer l'amertume des écorces d'orange, il faut les blanchir plusieurs fois).

Mélanger 400 ml d'eau et le jus d'orange réservé dans une casserole. Ajouter 250g de sucre et le faire fondre. Ajouter alors le miel, les zestes d'orange et laisser cuire 30 minutes à tout petits bouillons.

Stériliser un ou deux pots à confiture. (Conseil MasterChef : pour une stérilisation express, remplir le pot d'eau, faire chauffer 5 minute au four à micro-ondes, vider et égoutter sur un torchon propre).

Remplir le pot stérilisé, le fermer, le retourner et, quand il est froid, le conserver au frais jusqu'à utilisation.

Mélanger le lait tiède, le sucre et la fleur d'oranger. Y diluer la levure et laisser reposer 30 minutes. Verser le mélange dans la cuve d'un robot. Ajouter la farine, les œufs entiers et le sel. Pétrir pendant 5 minutes. Ajouter ensuite le beurre froid, coupé en petits morceaux, et continuer à pétrir pendant 10 minutes.

Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser lever 2 heures dans un endroit chaud.

Chasser le gaz en écrasant la boule de pâte avec la paume de la main.

Prélever en les égouttant 50g de lanières d'oranges confites et les couper en petits dés.

Ajouter les dés d'oranges confites à la pâte, puis façonner celle-ci en un long boudin et réunir les deux extrémités. (ne pas hésiter à ajouter un peu de farine. avec des oranges confites fait maison, la pâte peut être très collante...)

Glisser une fève au cœur de la pâte.

Recouvrir la couronne d'un torchon et laisser la pâte monter pendant encore 2 heures (j'ai préféré la laisser toute la nuit au réfrigérateur).

Le lendemain matin, sortir la pâte du réfrigérateur et laisser lever pendant environ 1h30.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonner la couronne de jaune d’œuf battu à l'aide d'un pinceau.

Tremper les ciseaux dans la dorure et entailler le dessus de la couronne à intervalles réguliers.

Décorer de lanières d'oranges confites et de sucre en grains.

Enfourner et laisser cuire pendant 25 minutes à 180°C (Th. 6).