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Terrine Orange, Passion et Caramel

Terrine Orange, Passion et Caramel

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
au réfrigérateur (au minimum) 7 h
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 1 terrine

Ingrédients
  

  • 1 tablette de 170g de Nestlé Dessert Caramel
  • 1 tablette de 180g de Nestlé Dessert Blanc
  • 5 oranges 4 grosses oranges pour moi
  • 3 fruits de la passion
  • 120 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 300 g de fromage blanc à 20 % de MG
  • 10 cl de crème liquide
  • 4 feuilles de gélatine
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Battre les œufs avec le sucre (il faut battre plusieurs minutes, la pâte doit doubler de volume).
  • Ajouter la farine tamisée ainsi que le sel puis remuer délicatement.
  • Verser cette préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (le Flexipan plat pour moi) et cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).
  • Démouler le biscuit et découper 3 bandes larges de la taille d'un grand moule à cake. Réserver.
  • Dans une casserole à feu doux, faire fondre les feuilles de gélatines essorées avec le jus de 2 oranges. Ajouter le chocolat blanc fondu, le fromage blanc et les graines des fruits de la passion.
  • Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Ajouter un biscuit, les quartiers des 3 oranges restantes pelées à vif puis la préparation au chocolat blanc. Recouvrir d'une bande de biscuit et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Sortir la terrine du réfrigérateur puis verser le chocolat caramel fondu et mélangé à la crème chaude. Disposer le dernier biscuit et placer à nouveau au réfrigérateur pendant au minium 6 heures (une nuit pour moi).
  • Démouler et décorer de copeaux de chocolat blanc avant de servir.
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