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Fondant chocolat et ricotta (sans gluten)

Patchouka
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Gâteaux
Cuisine Française
Portions 1 fondant

Ingrédients
  

  • 100 g de chocolat noir
  • 70 g de chocolat au lait
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de beurre
  • 3 œufs
  • 70 g de lait entier
  • 20 g de Maïzena
  • 50 g de sucre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
  • Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les deux chocolats avec le beurre. Mélanger. Le mélange doit être bien lisse et brillant.
  • Pendant ce temps, monter les blancs en neige ferme puis réserver.
  • Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la Maïzena ainsi que le lait. Incorporer ensuite le mélange chocolat-beurre ainsi que la ricotta.
  • Enfin, incorporer délicatement sans les casser, à l'aide d'une spatule, les blancs en neige.
  • Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire) et faire cuire 30 minutes environ à 180°C (Th. 6).
  • Laisser refroidir avant de démouler délicatement.
  • Au moment de servir, faire fondre un peu de chocolat à 70 % et arroser le gâteau.
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