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Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

Tiramisu aux fraises (au Thermomix)

Patchouka
5 de 7 votes
Temps de préparation 20 min
au réfrigétateur 2 h
Temps total 2 h 20 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 8 verrines

Ingrédients
  

Pour la mousse aux fraises :

  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’œuf

Pour la crème au mascarpone :

  • 250 g de mascarpone
  • 3 œufs
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • Des Spéculoos

pour la décoration :

  • quelques fraises Tagada

Préparation
 

Commencer par préparer la mousse aux fraises.

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre les fraises et le sucre. Mixer 10 secondes vitesse 5.
  • Ajouter 1 blanc d’œuf, mettre le fouet et mixer 6 minutes vitesse 3,5. Réserver.

Réaliser ensuite la crème au mascarpone.

  • Insérer le fouet dans le bol propre de votre Thermomix. Ajouter les 3 blancs d’œufs et la pincée de sel. Régler 3 minutes / vitesse 4. Réserver.
  • Dans le bol propre, mettre les 3 jaunes d’œufs avec 3 à cuillères à soupe de sucre et mélanger pendant 1 minute à vitesse 4. Ensuite ajouter le mascarpone et mélanger encore 1 minute vitesse 4.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone à l'aide d'une spatule.

Pour le montage.

  • Écraser grossièrement un Spéculoos dans chaque verrine. Ajouter une grosse couche de crème au mascarpone, puis une couche de mousse aux fraises et finir en décorant avec quelques fraises fraîches ou des fraises Tagada.
  • Réserver au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.
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