Go Back Email Link
+ portions
Quiche aux légumes de Cyril Lignac

Quiche aux légumes de Cyril Lignac

Patchouka
une quiche aux légumes toute verte que nous avons vraiment adoré !
5 de 8 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 15 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 quiche

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 100 g de lardons allumettes j'en ai mis 200g
  • 350 g d'épinards en feuilles frais ou congelés
  • 250 g de petits pois écossés frais ou congelés
  • 1 gousse d'ail
  • 2 œufs
  • 75 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • 300 ml de crème fraîche
  • sel / poivre
  • noix de muscade

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à200°C (Th. 6-7).
  • Plonger les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Les faire cuire 5 minutes, les égoutter puis les réserver.
  • Peler et hacher la gousse d'ail.
  • Faire dorer les lardons dans une poêle anti-adhésive puis les égoutter sur du papier absorbant.
  • Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen l'ail dans le beurre.
  • Ajouter les épinards et les faire fondre à feu doux pendant 5 minutes. Y ajouter ensuite les petits pois. Saler, poivrer. Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes. Réserver.
  • Dans un saladier, fouetter la crème avec les œufs. Ajouter un peu de noix de muscade.
  • Ajouter ensuite les légumes, les lardons, sans oublier le gruyère râpé. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  • Étaler la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte (préalablement beurré si besoin).
  • Piquer le fond avec une fourchette puis y verser la préparation précédente.
  • Enfourner 30 à 40 minutes à 200°C (Th. 6-7).
Tried this recipe?Let us know how it was!