Dans un saladier, bien mélanger la moitié des noisettes avec la farine, la levure chimique, le sucre, le beurre fondu, l’œuf et le lait jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
Incorporer délicatement les framboises.
Répartir la pâte dans les alvéoles du moule à moelleux.
Enfoncer 2 carrés de chocolat blanc dans chaque moelleux, saupoudrer le reste de noisettes hachées mélangées au sucre vanillé et faire cuire 25 à 30 minutes à 190°C (Th. 6-7).