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Kougelhopf (kouglof) alsacien au Thermomix (ou sans)

Kougelhopf (kouglof) alsacien au Thermomix (ou sans)

Patchouka
4.97 de 29 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 45 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Cuisine alsacienne
Portions 1 kougelhopf

Ingrédients
  

  • 160 g de lait
  • 150 g de beurre mou
  • 1/2 cube de levure boulangère fraîche
  • 130 g de sucre semoule
  • 2 œufs
  • 450 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 250 g de raisins secs
  • amandes entières
  • sucre glace

Instructions
 

  • Dans le bol du Thermomix, verser le lait, la levure émiettée, le beurre et le sucre.
  • Programmer 2 minutes / 50° / vitesse 4.
  • Ajouter ensuite les œufs, la farine, ainsi que le sel. Mixer 10 secondes / vitesse 6.
  • Programmer ensuite 3 minutes / fonction pétrin.
  • Ajouter ensuite les raisins secs et pétrir encore pendant 1 minute.
  • Laisser reposer la pâte dans le bol du Thermomix pendant environ 1 heure (elle doit quasiment arriver en haut du bol).
  • Beurrer généreusement votre moule à kougelhopf.
  • Placer une amande entière dans le creux de chaque rainure.
  • Verser ensuite la totalité de la pâte.
  • Couvrir d'un torchon et laisser lever une seconde fois pendant 1 heure.
  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Cuire pendant environ 45 minutes.
  • Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
  • Une fois le kougelhopf bien froid, le saupoudrer de sucre glace.
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