Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec les jaunes d’œufs, la Maïzena, le sucre, la vanille en poudre et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige ferme.
Ajouter les framboises au mélange de fromage blanc, puis incorporer les blancs battus très délicatement, afin de ne pas les casser.
Verser le tout dans un moule à manqué, de préférence à fond amovible ou garni de papier cuisson, afin de faciliter le démoulage (ou comme moi, un moule en silicone).
Enfourner pour 40 minutes à 180°C (Th. 6). Le gâteau gonfle beaucoup à la cuisson, mais s'affaisse en refroidissant.
Le réserver au réfrigérateur dans son moule et le servir bien frais.