Cuire les farfalles en suivant les indications indiquées sur le paquet.
Émincer l'échalote.
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile. Ajouter le vin blanc et laisser réduire de moitié. Ajouter ensuite la crème fraîche, ainsi que le curry, saler, poivrer. Laisser bouillir.
Ajouter enfin le thon égoutté et émietté. Laisser cuire environ 2 minutes et mélanger avec les pâtes.