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Boulettes à la tomate (recette libanaise)

Boulettes à la tomate (recette libanaise)

Patchouka
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Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 55 min
Type de plat Viandes
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 800 g de viande hachée
  • 500 g de tomates
  • 3 gros oignons
  • 2 c. à soupe de farine
  • 4 c. à soupe d'huile
  • 2 c. à soupe de concentré de tomates
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 c. à café de cumin
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le cumin, la farine et les pignons de pin. Saler, poivrer.
  • Faire de petites boulettes dans vos mains.
  • Éplucher les oignons. Les émincer puis les faire blondir à feu moyen pendant environ 5 minutes dans une poêle avec l'huile en mélangeant régulièrement.
  • Verser les oignons et les boulettes dans une grande casserole (j'ai utilisé ma poêle à paella).
  • Laver les tomates, les couper en quartiers et les ajouter dans la casserole.
  • Diluer le concentré de tomates dans un verre d'eau puis l'ajouter dans la casserole.
  • Laisser mijoter à feu doux, à couvert, pendant environ 30 minutes.
  • Servir chaud.
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